Кулинарные рецепты

Как приготовить сырники, чтобы они получились нежными, кисло-сладкими?

Настя, репепт сырников весьма прост: 2 пачки творога ,2 яйца, соль, 6 чайных ложек сахара, 4 столовые ложки (без верха) муки. Смешать тесто, сделать шарики, сплющить их, обвалять в муке. Обжарить на скороводке с обеих сторон.

Береш творог , 2 яйца , муку , по вкусу ванилин, сахар, изюм и все это смешиваешь

Сырники по-киевски

Необходимые продукты:

- творог - 550 г
- мука пшеничная - 80 г
- яйцо - 1/2 шт.
- сахар - 60 г
- соль - 1 щепотка
- ванилин - по вкусу
- изюм - 60 г
- джем - 40 г
- маргарин - 60 г
- сухари белые
- сахарная пудра

Способ приготовления рецепта:

Творог протрите, добавьте муку, яйцо, сахар, соль и несколько капель ванилина, разведенного горячей водой. Хорошо перемешайте и разделайте на 8 кружочков толщиной 5–7 мм.

Для начинки изюм заварите кипятком, распарьте, обсушите и перемешайте с джемом.

На творожные кружочки разложите начинку, соедините края и придайте сырникам овальную форму, запанируйте в измельченных белых сухарях.

Обжарьте сырники до золотистой корочки и прогрейте в духовке. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Сырники в кокосовой стружке

Необходимые продукты:

- творог домашний - 400 г
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- сметана - 4 ст. ложки
- сахар - 4 ст. ложки
- изюм - 2 стакана
- кокосовая стружка - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:

Творог протрите через сито, добавьте сметану, сахар, изюм, масло и тщательно вымесите. Из полученной массы сформуйте небольшие шарики, затем обваляйте их в кокосовой стружке и вынесите на мороз. Подавайте сырники охлажденными.

Сырники с орехами и изюмом

Необходимые продукты:

- творог - 125 г
- молоко сгущенное - 3 ст. ложки
- малина - 50 г
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- орехи грецкие - 1/2 стакана
- изюм без косточек - 1/2 стакана
- соль морская по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Творог перемешайте с сгущенным молоком и маслом до получения однородной массы.
Добавьте муку, соль, шиповник, рубленые орехи, изюм и перемешайте.

Из полученной массы сформуйте сырники и выложите их на покрытый пергаментом противень

Перед подачей охлаждайте сырники 2 часа.

Запеканка творожная с яблоками

Ингредиенты:

- 2 яблока,
- сок 1/2 лимона,
- 2 ст. ложки сахарной пудры,
- 1 ст. ложка коричневого сахара,
- 20 г. орехов,
- 1 ст. л.манной крупы,
- 150 г. творога,
- 1/2 пакетика разрыхлителя,
- 1 ч. л. сливочного масла,
- панировочные сухари.

Запеканка с фруктами

Ингредиенты:

- 1 кг. творога,
- 2 яйца,
- 3-4 ст. ложки сахара,
- 5-6 ст. ложек манки,
- 1 груша,
- 1 банан,
- сметана.

Запеканка из творога с медом

Ингредиенты:

- Творог 500 г,
- крупа манная 2 ст. л.,
- молоко 1,5 стакана,
- сахарный песок 3 ст. л.,
- мед 1/2 стакана,
- яйца 2 шт.,
- масло сливочное 25 г,
- цедра 1/4 лимона,
- ванилин на кончике ножа.

Запеканка из творога и моркови

Ингредиенты:
- Творог 500 г,
- морковь 8 шт.,
- крупа манная 1/2 стакана,
- молоко 2/3 стакана,
- яйца 5 шт.,
- сахар 2 ст. л.,
- сухари пшеничные молотые 1 ст. л.,
- сметана 1 стакан,
- масло сливочное 40 г,
- соль по вкусу.

Творожная запеканка с морковью

Ингредиенты:

- 300г творога,
- 100г моркови,
- 1 яйцо,
- 50 г мёда,
- 60 г изюма,
- 40 г сливочного масла,
- панировочные сухари,
- немного ванильного сахара.

Запеканка из творога с вишней
Ингредиенты: 500г вишен без косточек, 100г сахара, 350г творога, 3 яйца, 125мл молока, 30г сливочного масла, по 50г манной крупы и рубленого миндаля, тёртая цедра половины лимона и панировочные сухари для формы.

Запеканка из творога с малиной
Ингредиенты: 500г малины, 5ст ложек мёда, 2ст ложки изюма, 2ст ложки овсяных хлопьев, 100г молотого фундука, 25г сливочного масла, 2 яйца и 2 желтка, соль, 250г жирного творога.

СЫРНИКИ

Компоненты:

- творог—150 гр,
- 2 чайные ложки муки пшеничной,
- яйцо — 1/5 шт.,
- 1 чайная ложка сахару,
- 1 чайная ложка масла топленого,
- 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление:

Протереть творог сквозь сито, добавить муку, сахар, яйца, соль, ванилин и хорошо перемешать. Творожную массу раскатать в муке в виде колбасок, разрезать ножом на лепешки, обвалять в муке и жарить на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. Перед подачей на стол хорошо полить горячие сырники маслом или сметаной, сверху посыпать сахарной пудрой. Муку можно заменить манной крупой

СЫРНИКИ ПРОСТЫЕ

Две пачки нежирного творога (по 250 гр) смешиваю с 1 яйцом, 2 ст. ложками сахархного песка, добавляю муку и немного ванилина. Растираю до образования однородной массы. На посыпанный остатками муки стол выклавыкладываю готовое тесто, формирую из него колбаску, нарезаю кусочки по 2 см, обваливаю в муке и жарю на сливочном масле до готовности (должно полностью пропечься). Можно добавить в тесто небольшую отваренную и протертую морковку, тогда сырники будут розовыми.

ТВОРЖНИКИ

• 500 г творога,


• 1/2 стакана сметаны,


• 1 яйцо,


• 2 ст. ложки сливочного масла,


• 2 ст. ложки сахара,


• 1/2 стакана муки,


• ванилин,


• соль.

Как приготовить творожники

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, сложить в глубокое блюдо или в кастрюлю, всыпать туда же 1/4 стакана просеянной муки, сахар, соль, ванилин, добавить сырое яйцо. Все это хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в форме толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных по величине лепешек.

Каждую лепешку обвалять в муке, положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Готовые творожники уложить на блюдо. При желании их можно обсыпать сахарной пудрой и подавать горячими со сметаной или фруктовым сиропом.

ПРИБАЛТИЙСКИЕ СЫРНИКИ

• 150 г творога,


• 1 яйцо,


• 2-3 ст. ложки муки,


• 1 ст. ложка сметаны,


• 1 ч. ложка сливочного масла,


• сахар и соль по вкусу,


• жир или растительное масло для жарки,


• сметана и сахар для заправки готовых сырников.

Как приготовить прибалтийские сырники:

Добавить в творог последовательно: яйцо, сметану, масло, соль, сахар, муку; и все хорошенько перемешать. Из полученного теста вылепить овальные или круглые лепешки и, обваляв их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон в перекаленном жиру или растительном масле до образования румяной корочки.

Готовые сырники уложи на блюдо в один ряд и сразу же, пока они не остыли, залей сметаной и посыпь сахаром.

ХОЛОДНЫЕ СЫРНИКИ С ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКОЙ

250 г жирного творога, 3 яйца , 3 ст. л. сахарной пудры, 5-7 ст. л. муки, 150 г горького шоколада, 30 г сливочного масла, 1 апельсин, 100 мл растительного масла.
Творог протереть через сито и поместить в чашу блендера, вбить яйца, добавить муку и 2 ст. л. сахарной пудры. Взбить все до однородной массы и убрать в холодильник. Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. Достать творожную смесь из холодильника, скатать в толстую колбаску и нарезать ее одинаковыми кружками толщиной 2 см.

Жарить сырники, как обычно, до золотистой корочки с двух сторон, выкладывая готовые на салфетку. Дать сырникам остыть, после чего можно поставить в холодильник на 2-3 ч.
Для приготовления помадки шоколад растопить на водяной бане и, помешивая, постепенно вводить сливочное масло и апельсиновый сок. Как только смесь приобретет консистенцию густой помадки, снять с огня, но не убирать с теплой водяной бани.
Холодные сырники разрезать вдоль на 2 равные по толщине части, одну половинку промазать помадкой и накрыть сверху другой. При подаче посыпать сахарной пудрой.

ВЕНСКИЙ СЫРНИК

1 кг творога, 10 больших яиц, 250 г масла, 4 ст. л. с горкой пшеничной муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 2 пакетика ванильного сахара, 1 стакан сахара, 1 стакан жирной сметаны (30%), апельсиновая цедра, изюм, курага.
Растереть масло с сахаром, ванильным сахаром и желтками. Влить в полученную массу сметану, всыпать муку, смешанную с пекарским порошком и взбить миксером. Потом добавить творог, два раза пропущенный через мясорубку, взбивать дальше миксером. Под конец осторожно перемешать всё ложкой со взбитыми белками. Добавить изюм, можно порезать курагу и натереть на тёрке цедру апельсина.
Противень смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Выпекать при температуре 16О С.

Испечённый сырник осторожно обвести ножом вокруг стенок формы.