Ингредиенты для приготовления Тирамису:
- 250 гр сыра маскарпоне (в российских условиях можно использовать диетический творог)
- 4 яйца, разделить желток и белок
- 75 гр сахарной пудры
- 125 мл холодного крепкого кофе
- 1 упаковка (около 30 шт) печенья (бисквитного) - печенье можно заменить воздушным бисквитом, главное, чтобы он очень хорошо пропитался.
- 75 гр темного шоколада тертого
- 60 мл рома или бренди (или кофейный/шоколадный ликер - чем больше ликера, тем алкогольнее десерт)
Как приготовить Тирамису:
Взбить венчиком маскапоне (либо диетический творог), пока он не станет совсем мягким. В другой миске взбить желтки и сахар до бела в течение 5 минут, добавить их по ложке к маскапоне, взбивая венчиком. В отдельной очень чистой миске взбить белки и по одной ложке добавить в маскапоне.
Соединить кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе 15 печений (половину). Укладывать пропитанное печенье на дно формы или вазочки.
Выложить половину смеси с маскапоне на печенье. Окунуть оставшееся печенье в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскапоне. Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охлаждать как минимум 3 часа, лучше оставить на ночь.
Перед тем, как подавать, посыпать сверху тертым шоколадом и просеять какао порошок.
