Кулинарные рецепты

Готовим мясной соус: Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Томить на небольшом огне до того момента, как лук станет прозрачным. Добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Увеличить огонь и тушить 5 минут. Добавить фарш и ветчину и довести массу до светло-коричневого цвета. Залить вино и тушить еще 10 минут. В самую последнюю очередь добавить в соус мелко порубленные помидоры вместе с соком из банки. Тушить все вместе на небольшом огне 40 минут.

Готовим соус бешамель: На сковороде растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, добавить щепотку мускатного ореха и лавровый лист, дать настояться 10 минут. Достать из молочной смеси лавровый лист и тонкой струйкой, помешивя, влить в нагреваемую сковороду с мукой. Слегка посолите. Смесь готова, как только она начнет закипать.

В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, затем соус бешамель, посыпать пармезаном, выложить листы лазаньи. Повторить несколько раз до тех пор, пока не закончится мясной соус. Сверху положить листы лазаньи, полить последней порцией соуса бешамель и посыпать пармезаном.

Поставить в духовку, нагретую до 170 С и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки.