Ингредиенты для приготовления французского лукового супа:
- 4 больших луковицы
- 150 гр. сливочного масла
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 0,75 л. куриного бульона
- 200 гр. воды
- 300 гр. белого вина желательно сухого
- соль, перец по вкусу
- 0,5 багета
- 100 гр. мелко тертого твердого сыра
- 2 ст.л. муки
Как приготовить французский луковый суп
Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном или сковороде, лук порезать полукольцами и жарить на этом масле на медленном огне в течении 12 минут, лук должен стать мягким,но не потемнеть. Добавить муку, жарить ещё 1 минуту хорошо помешивая, затем добавить туда же коричневый сахар и влить вино, тушить с закрытой крышкой ешё минут 8, затем добавить бульон, тушить 5 минут. Затем нарезать багет на 5 кусочков ,поджарить его на сковороде до золотистого цвета.Суп перелить в глубокую посуду для духовки, посыпать сверху сыром, затем поджаренные кусочки багета уложить сверху и посыпать каждый из них сыром, поставить в разогретую духовку пока сыр не расплавится и не зарумянется.
