Ингредиенты для приготовления окрошки на сыворотке:
- сыворотка 2-3литра
- сметана 500 гр.
- картофель – 4-5 шт.
- редиска – 6-8 шт.
- яйца 3-4 шт.
- огурцы – 3-4 шт.
- мясо – 500 гр.
- лук – 1 пучок
- укроп – 2-3 пучка
Как приготовить окрошку на сыворотке:
Мясо, яйца и картофель отварить. Мясо, картофель и зелень измельчить. Из вареных яиц вынуть желток, белок нарезать. Зелень мелко нарезать, посолить, залить 0,5 ст. сыворотки и минут 15 усиленно давить эту массу деревянной толкушкой, чтобы сыворотка стала зеленой. Потом добавить туда желтки и опять растереть. Чем больше желтков, тем желтее и вкуснее получается окрошка. Сыворотку вылить в кастрюлю, посолить. Если она не кислая, можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту, а если сыворотка кислая, то добавить сахар. Добавить в сыворотку сметану и хорошо размешать. Добавить овощи и дать настояться.
Я добавила чёрного перца молотого.
