Ингредиенты для приготовления чахохбили:
- курица - 1 кг
- лук репчатый - 360 г
- зелень (разная) - 30 г
- соль, специи
- уксус - 30 г
- лимон - 40 г
- масло сливочное - 60 г
- томат-пюре - 60 г
- чеснок - 6 г
- 10 г муки
- помидоры - 150 г
Как приготовить чахохбили
Обработанную курицу разрубить на порционные куски (по 4-6 на порцию), посолить и обжарить в сотейнике с разогретым жиром. Добавить нашинкованный репчатый лук и тушить при закрытой крышке до готовности лука. После этого положить томат-пюре, муку, через 10 мин. добавить очищенные от кожицы свежие помидоры, нарезанные дольками, толченый чеснок, уксус или лимонный сок, рубленую зелень киндзы, мяты, укропа, петрушки, чабера, черный перец, небольшое количество воды или бульона, и тушить еще 4-5 мин. При подаче чахохбили посыпать зеленью.
