Ингредиенты для приготовления рыбы по-венгерски:
- 800 г рыбы
- 250 г овощей
- 80 г лука
- 50 г жира
- 1/8 л белого вина
- соль
- черный и красный перец
Как приготовить рыбу по-венгерски
Рыбу разделать, обдать кипяченым уксусом, оставить в нем рыбу на 10 минут, после этого уксус слить в другую посуду. Овощи натереть на крупной терке, прибавить 30 г жира, 3-4 ложки воды, тушить до полуготовности. Лук нарезать мелкими кубиками, поджарить на жире (20 г). Овощи и лук вложить в кастрюлю, сверху положить куски рыбы. Влить 1/8 кипящей воды, прибавить вино и по вкусу - оставшийся уксус. Посолить, посыпать перцем, черным и красным. Тушить под крышкой около 20 минут, залить сметаной, перемешать, слегка встряхивая кастрюлю. Подавать в посуде, в которой тушилась рыба.
