Ингредиенты для приготовления рыбы в суфле из сыра:
- 600 г рыбного филе
- 4 яичных желтка
- 5 яичных белков
- 75 гр. тертого сыра
- 1,5 ч.л. соли
- 1/8 ч.л. молотого душистого перца
- 2 ст.л. сливочного масла
Как приготовить рыбу в суфле из сыра
Филе рыбы свернуть трубочками, обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем. В формочки, предварительно смазанные сливочным маслом, положить по куску обжаренной рыбы (куски рыбы должны быть сухими). Натереть сыр, растереть с желтками до получения однородной массы, затем, аккуратно перемешивая, ввести в нее взбитые в плотную пышную пену яичные белки и сразу разлить по формочкам с рыбой. Формочки поставить в нагретую до 220 гр. духовку на 12-15 минут. Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой.
