Ингредиенты для приготовления ромовой бабы:
- изюм – горсть
- яйца – 3 шт.
- мука – 120 гр.
- сахар – 80 гр.
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- ванилин – 1/4 ч.л.
- вода тёплая – 70 мл.
- ликёр или вино – 4 ст.л.
- водка или коньяк – 1 ст.л.
- сахар (в пропитку) – 2 ч.л.
- белок для глазури – 1 шт.
- сахарная пудра для глазури – 50-70 гр.
Как приготовить ромовую бабу:
Изюм запарить кипятком на 10-15 минут. Яйца и сахар для теста взбить до густой пены, просеять муку. Разрыхлитель и ванилин постепенно добавить во взбитую массу и взбивать ещё секунд 30,чтобы всё перемешалось. Затем добавить изюм и аккуратно перемешать. Разложить по формочкам, смазанным маслом, и отправить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 20-25 минут. В это время в тёплую воду добавить ликёр, водку и сахар для пропитки, перемешать. Затем взбить белок до пены, постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать еще минут 5-7. Достать готовые ромовые бабы, дать немного остыть в формах, взять каждую за «шляпку» и окунуть в пропитку на 3/4 высоты. Дать остыть.
