Ингредиенты для приготовления чизкейка:
для основы:
- 300 гр. печенья
- 100-150 гр. сливочного масла
для начинки:
- 500 гр. маскарпоне
- 200 мл. сливок 33-35%
- 150 гр. сахара
- 20 гр. желатина
Как приготовить чизкейк:
Желатин залить 100 мл. холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму диаметром 24-26 см., хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
