Ингредиенты для приготовления жульена:
- 500 гр. шампиньонов
- 2 большие луковицы
- 200 гр. сметаны
- 300 гр. твердого сыра
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. муки
- соль,перец по вкусу
- 500 гр. курицы
Как приготовить жульен:
Отварить курицу. Грибы промыть и крупно нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 мин. Образовавшийся после тушения бульон слить в миску. Лук очистить и мелко порубить. Добавить в грибы оставшееся масло и лук.Готовить 15 мин. Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать, растирая комки. Добавить грибной бульон,соль,перец, все перемешать. Влить сметанный соус в грибы. Тушить на слабом огне 10 мин.,время от времени помешивая. Разобрать курицу и соединить с грибами, перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов. Кокотницы натереть чесноком. Разложить в них жульен. Кокотницы положить в форму с высокими бортами.Сверху посыпать тертым сыром. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 мин.,до образования румяной корочки.
