Ингредиенты для приготовления кролика, тушеного в сметане с черносливом:
- 700 гр. мяса кролика
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 70 гр. чернослива
- 1 стакан сметаны
- 50 мл. молока
- 1 ч. л. без верха розмарина
- специи для дичи по вкусу
- 2 ст. л. оливкового или другого масла
Как приготовить кролика, тушеного в сметане с черносливом:
Смешать масло, розмарин, специи и измельченный чеснок. Мясо кролика обмыть и нарезать крупными кусочками. Залить маринадом, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. Несколько раз перемешать за это время. Чернослив разрезать на 4 части и залить горячей водой. Морковь и лук нарезать соломкой. Обжарить морковь с луком, снять с огня. Добавить распаренный чернослив и хорошо перемешать. Мясо обжарить до легкой румяности в глубоком сотейнике, добавить воды воды, чтобы она чуть-чуть покрыла мясо и поставить тушиться. Через 30 минут добавить овощи. Смешать сметану с молоком и залить мясо. Если требуется досолить и поперчить. Тушить под крышкой на маленьком огне еще 30 минут. Можно подать с картофельным пюре.
