Ингредиенты для приготовления слабо-соленой семги:
- 2 кг охлажденный семги
- 1/3 стакана морсой соли
- 4 ст. ложки сахара
- пучек укропа
- перец по вкусу
Как приготовить слабо-соленую семгу:
Острым филейным ножом нужно удалить голову и хвост рыбы, разать тушку на 2 половины, удалить хребтовые, плавниковые и реберные кости. Просушить филе бумажным полотенцем. Приправить рыбу смесью из соли, сахара, перца и мелко порубленного укропа. Уложить рыбу кожей вниз на тарелку. Вторую часть тоже приправить оставшейся смесью и положить сверху первог куска кожей вверх. Затем обе половинки рыбы выложить на пищевую фольгу, тщательно упаковать и положить в холодильник на 1-3 дня.
