Ингредиенты для приготовления рагу "Рататуй":
- 1 крупный баклажан
- 2-3 небольших кабачка или цуккини
- 3 болгарских перца
- 3 помидоры (или 1 баночка томатов в с/соку )
- Репчатый лук
- 3 зубчикачеснока
- петрушка
- базилик (лучше свежий)
- соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло
Как приготовить рагу "Рататуй":
Помидоры залить кипятком, снять с них кожу, нарезать кубиками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Петрушку и базилик мелко нарезать. Крупными кубиками нарезать все остальные овощи и обжарить их по отдельности в оливковом масле. Выкладывать слоями в сотеник предварительно добавив оливковое масло. Каждый слой посыпать зеленью и измельчённым чесноком. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 20 - 25 мин. Перед подачей на стол осторожно перемешать.
