Ингредиенты для приготовления узбекского плова:
- 250 гр. подсолнечного масла
- 0,5 кг. мяса (свинины, говядины, баранины)
- 0,5 кг. лука
- 0,5 кг. моркови
- 0,5 кг. риса
- специи для плова по вкусу
- соль по вкусу
- 2-3 головки чеснока
- томатная паста или соус по вкусу
Как приготовить узбекский плов:
Замочить рис в теплой воде.
Разогреть на огне емкость для приготовления плова (казан). Туда налить и разогреть подсолнечное масло.
Мясо вымыть и нарезать на кусочки. Лук мелко порезать и спассеровать. Морковь нарезать соломкой. Выложить мясо в казан и жарить около 20 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Затем добавить лук и продолжать жарить 5-7 минут. Выложить морковь и обжарить, пока она не станет мягкой. Добавить соль, специи и томатную пасту по вкусу. Жарить еще 3-5 минут. Потом влить 1 л. воды. Довести до кипения и тушить на медленном огне 15- 20 минут. Добавить чеснок.
Замоченный рис промыть под струей воды, воду слить. Выложить рис равномерно по поверхности в казан к остальным ингредиентам. Рис не перемешивать! Оставить на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Накрыть плотно крышкой. Поставить в разогретую до 150-180° С духовку на 25-30 минут. При подаче на стол выложить на блюдо и посыпать зеленью.
