Борщ летний

Написала Ольга

Ингредиенты для приготовления борща летнего:

мясо с косточкой (говядина) - 0,5-0,8 кг. на 2.5-3 литра воды

свекла - 2 шт.

картофель – 3 шт.

лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

сладкий перец - 1 шт.

помидоры - 3 шт.

капуста - 0,2-0,3 кг

чеснок - 3 зубчика

перец чили - 2 шт.

соль, перец

хмели-сунели - 1 ч.л.

петрушка - 1 пучок

растительное масло

Как приготовить борщ летний:

Сварить бульон. Картошку порезать небольшими кубиками, 1/3 морковки и 1 свеклу порезать тонкой соломкой. Опустить в готовый бульон. Довести до кипения. В это время потереть на средней терке вторую свеклу, 2/3 моркови. Лук и перец порезать небольшими кусочками. Сделать зажарку. Сначала обжарить лук, затем добавить свеклу. Потушить пару минут. Добавить морковь и перец. Огонь должен быть максимальным. Помидоры порезать кубиками. Добавить к зажарке, огонь сделать меньше и тушить в течение 5-7 минут. Добавить хмели-сунели. Нашинковать капусту. Добавить зажарку и капусту в борщ, довести до кипения. Варить 3-5 минут. В это время мелко порезать петрушку и чеснок. Зелень опустить в борщ. Кастрюлю убрать с огня.

Прочитано 940 раз

Нравится

Дополнительная информация

Опубликовано в Первые блюда

Теги: борщ

Кулинарные рецепты