Ингредиенты для приготовления свинины с виноградом:
- 800 гр. мякоти свиной лопатки
- 250 мл. натурального йогурта
- 1 средняя луковица
- горсть белого винограда без косточек
- 2 ст.л. сливок или молока
- 2-3 веточки петрушки
- 5-6 веточек кинзы
- 5ст.л. растительного масла
- 1ч.л. семян кориандра
- 1 лавровый лист
- 1 ст.л. семян кардамона
- соль, перец
Как приготовить свинину с виноградом:
Измельчить кинзу и петрушку. Взбить венчиком йогурт с солью, перцем и зеленью. Кориандр и кардамон всыпать в сухую сковороду,обжарить на небольшом огне, помешивая 2-3 минуты. В конце добавить лавровый лист.
Мясо нарезать небольшими кусками. В большой сковороде на сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки. Убрать со сковороды. Измельчить лук, обжарить его на той же сковороде, в которой жарилось мясо. Вернутьна сковороду мясо, влить йогурт с зеленью и добавить смесь специй и виноград. Перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час. Затем снять крышку, увеличить огонь и готовить еще 7 минут. Влить сливки, перемешать и сразу подавать.
