ПлюшкиНаписала Ольга
Ингредиенты для приготовления плюшек:
для сдобного дрожжевого опарного теста:
Как приготовить плюшки:Для начала нужно приготовить тесто:В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, сахар и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан). Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема. Из готового теста скатать жгут и разрезать его на несколько кусочков. Кусочки теста скатать в шарики и оставить на 5 минут. Каждый шарик раскатать скалкой в лепешку диаметром 15 см. Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным до состояния густой сметаны сливочным маслом и посыпать сахаром. Можно посыпать сухим маком, корицей или мелким изюмом. Свернуть лепешку в рулетик сахарной стороной внутрь. Сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на середине рулетика и слегка прижать. При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца и развернуть две получившиеся половинки рулетика сахарной стороной вверх, должна получиться плюшка в виде сердечка. Выложить плюшки на смазанный маслом противень и дать им немного постоять. После смазать плюшки яйцом или желтком с молоком. Выпекать при температуре 180-200 С в течение 15-20 минут.
Дополнительная информация |
Сейчас 176 гостей онлайн
На сайте размещено 544 кулинарных рецептов. |
|
|
|
||||||||
|
