Ингредиенты для приготовления белого хлеба на творожной сыровотке:
- 500 гр. обычной муки
- 300 мл. сыворотки
- 2 ст.л. растопленного сл.масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
Как приготовить белый хлеб на творожной сыворотке:
Развести дрожжи в небольшом количестве сыворотки со шепоткой сахара. Просеять в миску муку, в серединку влить дрожжи, затем остальную сыворотку и начать замешивать тесто. Добавить соль, сахар и масло, вымешивать ещё несколько минут, затем скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить на 1-1,5 часа в тепло для подъёма. Готовое тесто ( оно должно увеличиться в 2 -2,5 раза) очень мягкое, выложить его на посыпанную мукой поверхность и расправить руками в прямоугольник. Сложить его в 3 раза ( как при работе со слоёным тестом), затем развернуть на 90 градусов и сложить ещё в 3 раза. Посыпать мукой большую прямоугольную форму для кексов и выложить туда сложенное тесто, накрыть полотенцем и оставить ещё минут на 30-40. Смазать сывороткой верх и выпекать в разогретой до 210 С духовке 30-35 минут. Только что выпеченный хлеб имеет твёрдую корку, поэтому его следует накрыть полотенцем и положить на решётку остывать.
