Ингредиенты для приготовления домашних пельменей:
- 800 гр. фарша (говядина и свинина в равных долях)
- 700 гр.муки
- 3 большие луковицы
- 2 яйца
- соль, перец
- специи по вкусу
Как приготовить домашние пельмени:
На стол высыпать муку горкой. Посередине в горке муки сделать углубление и разбить туда яйца. Аккуратно вливать теплую подсоленную воду и вымесить крутое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Отложить его на 15 минут, накрыв полотенцем.
К фаршу добавить натертый на мелкой терке лук (еще лучше прокрутить лук с помощью мясорубки вместе с фаршем). Добавить специи и соль. Хорошо перемешать.
Тесто разделить на несколько частей. Взять одну часть и очень тонко раскатать. Затем стаканом или рюмкой диаметром 3-4 см. вырезать на тесте кружочки (можно также воспользоваться специальной пельменницей). В каждый получившийся из теста кружок выложить по чайной ложке фарша. Кружок с мясом взять в руки, сложить пополам, и соединить две стороны по краям. Должна получиться форма полумесяца, внутри которого содержится фарш. Если при соединени одного края с другим, края плохо соединяются, нужно немного смочить руки водой.
Пельмени выложить на посыпанный мукой противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Положить в морозилку. Когда пельмени подморозятся (3-4 часа), их можно расфасовать по пакетам.
