Ингредиенты для приготвления рыбного пирога:
- 400 гр. рыбного филе без кожи
- 600 мл. молока
- 1 луковица репчатого лука
- 4 гвоздики
- 2 лавровых листа
- 4 яйца
- зелень петрушки
- 100 гр. сливочного масла
- 1 кг. картофеля
- 50 гр. муки
- 50 гр. тертого сыра
- мускатный орех
Как приготовить рыбный пирог:
Готовое филе рыбы уложить в глубокую сковороду или форму для выпечки, залить рыбу 1/2 литра молока. Лук разрезать на четыре части и в каждую часть положить гвоздику. Лук и лавровый лист положить к рыбе. Сковороду поставить на плиту, довести рыбу с молоком до кипения, затем уменьшить огонь и оставить на плите тушиться еще на 10 минут. Готовую рыбу вынуть из молока, уложить на противень, молоко остудить. Яйца отварить, поделить на четвертинки и смешать с петрушкой, затем уложить яйца сверху рыбы на противне. Теперь необходимо приготовить соус: 1/2 часть сливочного масла растопить, в него медленно влить молоко и добавить муку. Постоянно помешивая, уварить соус, затем посолить и поперчить соус, добавить измельченный мускатный орех и залить соусом рыбу. Из картофеля приготовить пюре и покрыть им рыбу, чтобы края были полностью закрыты. Сверху посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 30 минут для запекания при температуре 180 градусов.
