Ингредиенты для приготовления розочек с маком:
- 125 мл. молока
- 150 гр. сахара
- 1 яйцо+1 желток для обмазки
- 125 гр. сметаны (приблизительно 5 ст.л.)
- 600 гр. муки
- 50 гр. сливочного масла
- 6 гр. сухих дрожжей
- мак, мед, ваниль, соль.
Как приготовить розочки с маком:
Сначала сделать опару: в теплое молоко добавить 1 ч.л. сахара и дрожжи - оставить на 5-10 минут. В это время смешать миксером оставшийся сахар, соль, ваниль, яйцо, сметану и масло. Добавить опару. Постепенно добавлять муку (ее лучше просеять) и замешать тесто. Переложить тесто в большую кастрюлю и оставить подниматься (кастрюлю можно накрыть сверху пищевой пленкой, затем полотенцем и поставить в таз с теплой водой в ванную, а сверху еще чем-нибудь накрыть). По мере того, как тесто поднимается, его надо обминать (2 раза) – на это уйдет около 3-х часов. Готовое тесто раскатать, сверху намазать побольше начинки - для нее смешать мед, мак и немного молока и довести на маленьком огне до загустения. Свернуть рулетом, нарезать, смазать желтком, и выпекать при температуре 200С. После выпекания переложить на блюдо, накрыть сверху полотенцем и оставить до полного остывания.
