Ингредиенты для приготовления ризотто с морепродуктами:
на 4 порции:
- 500 гр. смеси замороженных морепродуктов (каракатицы, креветки, мидии)
- 6-7 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3-4 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- 200 мл. сухого белого вина
- 300 гр. риса виалоне или арборио
- овощной бульон
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Как приготовить ризотто с морепродуктами:
Морепродукты разморозить. Чеснок мелко нарезать. В сотейник налить половину оливкового масла и обжарить чеснок и петрушку. Добавить морепродукты и слегка обжарить. Добавить белое вино, рис и варить, постепенно добавляя бульон по мере его впитывания в рис. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым. Перед подачей дать ризотто немного постоять. Время приготовления 45 мин.
