Ингредиенты для приготовления жульена с морепродуктами:
- шампиньоны - 200 гр.
- мидии - 100 гр.
- креветки - 100 гр.
- лук репчатый или лук-порей - 1-2 шт (или 1 стебель лука-порея)
- сметана - 3-4 ст. л.
- сыр - 50-70 гр.
- масло сливочное - 30-50 гр.
- зелень укропа
- соль
- свежемолотый перец
Как приготовить жульен с морепродуктами:
Грибы вымыть, обсушить и порезать тонкими ломтиками или соломкой. Лук мелко порезать. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На сливочном масле обжарить лук 2 минуты. Добавить грибы и обжарить, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить мидии и креветки (не размораживая) и обжаривать на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится. Посолить и поперчить по вкусу.Положить сметану и хорошо перемешать. Посыпать жюльен рубленной зеленью и еще раз перемешать. Разложить жюльен по кокотницам или небольшим керамическим мисочкам (можно взять стеклянные порционные салатницы). Сверху каждую порцию густо посыпать сыром. Запекать при температуре 180°C 10-15 минут до расплавления сыра.
