Заливное из курицы

Написала Ольга

2.67

Ингредиенты для приготовления заливного из курицы:

желатин - 20-30 гр.

вода - 200 мл.

куриное мясо - 500 гр.

морковь - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

соль

для украшения

морковь отварная - 1-2 шт.

Как приготовить заливное из курицы:

В холодной воде растворить желатин и оставить набухать на 1-2 часа. Из курицы сварить бульон, добавив очищенные целые лук и морковку, посолить. Мясо (из бульона) отделить от костей. Бульон процедить и в горячей воде растворить набухший желатин - нагревать до полного растворения желатина, но до кипения не доводить. Мясо отварной курицы порезать небольшими кусочками. Из вареной моркови вырезать звездочки или иные фигурки. В подготовленную форму вылить тонкий слой бульона с растворенным желатином (желе), поставить в холодное место и дать немного загустеть. В загустевшее, но незастывшее желе выложить цветочки из моркови и поставить в холодильник до полного застывания.
На застывший слой желе выложить кусочки куриного мяса, сверху огурцы и залить еще одним слоем желе. Поставить на холод до полного застывания.Таким образом выложить все мясо, пока не заполнится форма - каждый слой поливая желе и охлаждая до застудневания желатина.
Когда желе хорошо схватится, опустить форму с заливным на ~1 минуту в горячую воду и перевернуть на блюдо нижней стороной вверх.

Прочитано 1425 раз

Нравится

Дополнительная информация

Опубликовано в Любителям мяса и птицы

Теги: курица заливное желатин

Кулинарные рецепты