Ингредиенты для приготовления куриной печени в омлете:
- Куриная печень - 600 гр.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Шампиньоны или другие грибы - 100-150 гр.
- Мука - 2 ст.л.
- Зелень петрушки, укропа
- Соль
- Свежемолотый перец
- Растительное масло
для соуса:
- Сметана - 200-250 гр.
- Яйца - 2-3 шт.
- Соль
Как приготовить куриную печень в омлете:
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле 6 минут. Слегка посолить. Выложить в миску. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук 2 минуты. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и жарить, помешивая, 5 минут. Немного посолить. Обжаренные лук с морковью переложить в форму для запекания. Сверху, на овощи, выложить обжаренные грибы. Обвалять кусочки печени среднего размера в муке и выложить на разогретую сковороду. Жарить до полуготовности, периодически помешивая (6 минут). Посолить, поперчить. Переложить обжаренную печёнку в форму для запекания.
Приготовить соус: соединить яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать вилкой или венчиком. Залить запеканку сметанно-яичным соусом. Сверху посыпать рубленой зеленью. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут.
