Баклажановая запеканка

Написала Ольга

Ингредиенты для приготовления баклажановой запеканки:

3 средних баклажана

1 луковица

1/2 головки чеснока

1 чайная ложка с горкой сухого орегано

800 г. томатов в собственном соку или 1 кг. свежих

оливковое масло

морская соль и свежемолотый чёрный перец

немного винного уксуса

большая горсть свежего базилика

4 большие горсти тертого сыра

Как приготовить баклажановую запеканку:

Баклажаны нарезать на ломтики толщиной 1 см. На сковороду налить оливковое масло и поставить на средний огонь. Положить в неё лук, чеснок и сухой орегано и готовить 10 минут. Добавить помидоры. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут. Когда томатный соус слегка уварится, приправить его солью и перцем, влить немного уксуса, добавить базилик. Соус можно измельчить в блендере или оставить как есть. В жаропрочное блюдо выложить слой соуса, затем немного сыра, затем - слой баклажанов и далее в такой последовательности. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 40-60 мин. Затем, снять фольгу, посыпать сыром и минут на 15-20 в духовку, чтобы подрумянить. Посыпать зеленью.

Прочитано 1151 раз

Нравится

Дополнительная информация

Опубликовано в Запеканки

Теги: баклажаны помидоры

Кулинарные рецепты