Ингредиенты для приготовления квашеной капусты:
- капуста белокочанная - 1 кг
- морковь - 40 г
- соль - 25 г
- сахар - 50-60 г
Как приготовить квашеную капусту:
Белокочанную капусту очистить, удалить кочерыжку и нарезать соломкой, затем уложить в стеклянную банку или другую неокисляющуюся посуду, пересыпая нарезанной соломкой морковью и солью. Залить холодной кипяченой водой на 4–6 см выше уровня капусты, накрыть тканью и оставить при комнатной температуре на 3 дня, в течение этого времени протыкая 6–8 раз деревянным стержнем. Через 3 дня часть сока слить, растворить в нем сахар и снова влить в капусту. Закрыть и убрать на холод. Через 1–2 дня капуста готова.
Капуста квашеная
