Ингредиенты для приготовления крем-супа из кабачков с лососем:
- 200 гр. картофеля
- 2 небольших кабачка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 веточка укропа
- 100 мл белого вина
- 600 мл бульона (или воды)
- 100 г филе лосося
- 100 мл сливок
- Соль
Как приготовить крем-суп из кабачков с лососем:
Картофель и кабачок нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить. В сотейнике разогреть масло и жарить лук с чесноком 3 минуты. Добавить картофель, кабачок и все слегка обжарить. Влить бульон и вино и варить 20 минут.
Затем в суп положить рыбу и варить еще 5 минут. После этоого достать из супа рыбу и несколько ложек овощей. Из оставшегося супа сделать в блендере пюре, добавив сливки и укроп. Крем-суп довести до кипения и приправить. Разлить суп по пиалам и добавить в каждую рыбу и овощи, которые мы достали ранее.
К этому супу хорошо подавать бутерброды из слегка поджаренных на оливковом масле томатов с кинзой, молотым черным перцем и зернистым творогом.
