Ингредиенты для приготовления блинных мешочков с нежной начинкой:
для теста:
- 4 ст. ложки с горкой муки
- 4 ст. ложки крахмала
- 1-2 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 2 ст. ложки растительного масла или растопленного сливочного масла
для начинки:
- 300-400 гр ветчины из свиного окорока
- 300-400 гр сыра
- зубчик чеснока
- майонез (количество - по желанию, надо смотреть, как начинка будет впитывать майонез в себя, но много не надо)
Как приготовить блинные мешочки с нежной начинкой:
Это тесто специально для блинчиков для фарширования. Оно получается очень тонким, эластичным и вкусным. Замешивается без использования миксера. Это позволит добиться более однородной структуры, без пузырьков. Смешать муку, крахмал, соль и сахар. Добавить яйца, хорошо перемешать. Постепенно добавлять теплое молоко, постоянно помешивая. Тщательно вымешать тесто венчиком. Избавиться от комков. Добавить масло, перемешать. Оставить тесто на 30 минут. Оно должно получиться жидким. Перед выпеканием первого блина смазать сковороду маслом. Далее не нужно смазывать.После выпекания края блинчиков могут оказаться сухими.
Совет: лучше всего выкладывать блины стопочкой один на другой и закрыть их чем-нибудь, чтобы создать вакуум.
Ингредиенты для начинки смешать и сформировать мешочки, связывая их полосочкой зеленого лука. Перо лука разрезать на 3-4 полосочки. Перед подачей на стол разогреть мешочки в микроволновке, чтобы сыр немного расплавился.
