Солянка рыбная

Написала Ольга

Ингредиенты для приготовления солянки рыбной:

300 г филе судака

1 л рыбного бульона

2-3 соленых огурца (200 г)

1-2 луковицы

3-4 ст.ложки томатной пасты

1/2 ч.ложки каперсов

30 г маслин

2-3 ст.ложки лимонного сока

соль

черный молотый перец

растительное масло

Как приготовить солянку рыбную:

Лук и огурцы нарезать тонкой соломкой, слега обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, влить 1/2 стакана рыбного бульона и тушить на слабом огне 15-20 минут. Филе судака промыть, нарезать небольшими кусочками. В кипящий бульон опустить кусочки рыбы, тушеные огурцы, добавить маслины, каперсы, лимонный сок, по вкусу посолить и поперчить. Варить на слабом огне 7-10 минут.
При подаче в тарелку с солянкой положить по дольке лимона, посыпать нашинкованной зеленью укропа.
советик
Для приготовления рыбного бульона лучше использовать мелкую речную рыбу, самый вкусный бульон получается из окуней и ершей. На 1 л воды берется 200-300 г рыбы.

Прочитано 1025 раз

Нравится

Дополнительная информация

Опубликовано в Первые блюда

Теги: рыба солянка

Кулинарные рецепты