Мусака по-гречески

Написала Ольга

Ингредиенты для приготовления мусаки по-гречески:

3-4 средних баклажана

3-4 помидора

1 луковица

800 г мясного фарша (свинина и говядина)

3 зубчика чеснока

50 г красного сухого вина

150-200 г сыра

соль и перец по вкусу

Для соуса :

500 мл молока

50 г сливочного масла

2 неполные ст.л. муки

2 яйца

щепотка молотого мускатного ореха

Как приготовить мусаку по-гречески:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, обжарить на растительном масле до полуготовности и выложить на салфетки, чтобы стек жир. Измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавить фарш, обжарить еще минут 7, добавить вино, посолить и тушить еще 7 минут.

Как приготовить соус:

Для этого растопить в кастрюле сливочное масло, добавить в него муку. Затем постепенно, чтобы не образовалось комков, влить молоко. Все так же помешивая, на небольшом огне довести соус до загустения, добавить мускатный орех. Снять соус с огня и, при постоянном помешивании, влить в него взбитые яйца.

Уложить все слоями. Первым слоем на дно формы выложить баклажаны. Посыпать их слоем тертого сыра, сверху слой фарша. Повторить. На второй слой фарша выложить нарезанные кружочками помидоры, залить соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Прочитано 2155 раз

Нравится

Дополнительная информация

Опубликовано в Любителям мяса и птицы

Теги: баклажаны фарш сухое вино

Кулинарные рецепты