Ингредиенты для приготовления рыбного паштета:
- 500 г рыбного филе (судак, треска, хек)
- 2 моркови
- немного зеленого лука
- лавровый лист
- 1 ст.л. слив. масла
- щепотка соли
- ломтик лимона
Как приготовить рыбный паштет:
Филе нарезать на небольшие куски, опустить в кипящую воду. Очищенную морковь нарезать крупными кусочками и положить в кастрюлю с рыбой. В конце варки брость туда лавровый лист. С помощью шумовки вытащить рыбу и морковь из кастрюли, охладить. Пропустить сначала рыбу, а потом морковь через мясорубку с мелкой решеткой. Можно дважды. Хорошо перемашь рыбную массу, в конце добавить йодированной соли. Чтобы придать паштету нежный вкус, нужно положить в приготовленную массу столовую ложку сливочного масла, предварительно растопив его в сковороде. Паштет сформировать на тарелке в виде кружка, ромба, можно даже придать ему форму рыбки.
