Ингредиенты для приготовления тушеных овощей в молочном соусе:
- 1/2 моркови
- 1/2 кольраби
- 1/4 сельдерея
- 1/2 луковицы
- 1/2 небольшого кочана цветной капусты
- 1 столовая ложка гороха
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 столовой ложки муки
- 1/4 стакана молока
- соль на кончике ножа
Как приготовить тушеные овощи в молочном соусе:
Овощи помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить отдельно друг от друга. Можно отварить на пару. Если при приготовлении используется сушеный горох, предварительно следует вымачивать его несколько часов в холодной воде, после чего варить до готовности. После того как овощи станут мягкими, посолить их, измельчить до необходимой консистенции в блендере, полить молочным соусом, а для ребенка старше года можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Для приготовления соуса муку обжарить в духовке без добавления масла, смешать с небольшим количеством молока. Разведенную муку осторожно влить в оставшееся кипящее молоко, варить, постоянно помешивая, несколько минут. Снять с огня и добавить сливочное масло.
