Ингредиенты для приготовления овощных шариков:
- 300 г овощей (морковь, картофель, цветная капуста, кабачок, свекла)
- 2–3 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 стакана молока
- соль на кончике ножа
Как приготовить овощные шарики:
Овощи помыть проточной водой, очистить от кожицы и еще раз помыть. Нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Подготовленные овощи опустить в кипящую подсоленную воду, через 5 минут после закипания добавить молоко и варить, пока они не станут мягкими. Достать овощи шумовкой и горячими протереть через сито или измельчить в блендере. В полученное пюре добавить топленое сливочное масло, панировочные сухари, яйцо. Тщательно перемешать. Овощной отвар процедить и довести до кипения. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, набирать подготовленную овощную массу и опускать в кипящий отвар. Варить 5–7 минут. Доставать овощные шарики шумовкой и подавать к столу немного охлажденными.
