Ингредиенты для приготовления супа-пюре из цыпленка:
- один цыпленок (примерно 500 г мяса)
- 0,5 моркови
- 1 луковица
- 1 стакан молока
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 0,5 л воды
- 0,5 стакана сметаны
- пучок свежей зелени
- соль
Как приготовить суп-пюре из цыпленка:
Сварить прозрачный бульон из цыпленка. Цыпленка вынуть, а жидкость процедить. Положить в бульон луковицу и половину моркови. Посолить и варитть, пока морковь не станет мягкой. Пока варится бульон, отделить мясо от костей. Пропустить его через мясорубку. Снять бульон с огня. Охладить. Полученный куриный фарш залить 0,5 стакана бульона. Добавить стакан молока, муку, масло и мешать ложкой или миксером до однородной массы. Полученную смесь медленно влить в оставшийся бульон, постоянно помешивая. Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью. Можно к супу поджарить гренки.
