Ингредиенты для приготовления тушеной свинины:
- нежирная свинина — 500 гр.
- стебель лука-порея — 3 шт. (только белая часть)
- корень имбиря — 1 шт.
- сахар — 2 ст. л.
- молотая корица — 1 ч. л.
- сухое красное вино — 2 ст. л.
- соевой соус — 4 ст. л.
- крахмал — 1 ст. л.
- растительное масло — 1 мл.
- соль по вкусу
Для гарнира:
- цуккини — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- кунжут — 100 гр.
- крахмал — 4 ст. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
Как приготовить тушеную свинину:
Лук-порей промыть, белую часть нашинковать мелким кубиком. Очистить корень имбиря, нарезать. Мясо порезать кубиками. Нагреть в кастрюле немного растительного масла, добавить сахар. Готовить в течении 2 минут, помешивая, пока сахар не приобретет коричневатый цвет. Добавить лук-порей, имбирь, корицу и соль. Затем выложить мясо и обжаривать минут 5 на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки. Соус должен покрывать мясо со всех сторон. Добавить соевый соус и вино. Залить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить в течении 25–30 мин. Развести крахмал в 2 ст. л. кипяченой воды. Добавить к мясу, чтобы придать соусу густоту. Перемешать и сразу же убрать с огня.
Как гарнир к этому блюду можно подать отварной белый рис и цуккини, жаренные в кунжуте.
Промыть цуккини, высушить, нарезать кружочками толщиной в 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Кунжут насыпать в плоскую тарелку. Каждый кружок обвалять в крахмале, смочить его яйцом, обвалять в кунжуте. Так же подготовить оставшиеся круги цуккини. Нагреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем круги цуккини по 1 минуте на каждую сторону. Свинину, цуккини и рис подать в разных тарелках.
