Ингредиенты для приготовления хачапури:
- мука - 250 г
- сыр имеретинский или адыгейский - 300 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 1/2 ст.ложки
- дрожжи гранулированные 1/2 ст.ложки
- подсолнечное масло - 25 г.
- маргарин - 15 г.
- соль - 1/4 ч.ложки
Как приготовить хачапури:
Для приготовления теста для хачапури налейте в миску 0,5 литра воды, добавьте 1/2 ст.ложки сахара, размешайте и равномерно всыпьте 1/2 ст.ложки дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно. Через минут 10-15 дрожжи растворятся и превратятся в пену. Затем добавьте соли.
В отдельную миску налейте 25 г. подсолнечного масла и положите 15 г. маргарина. Слегка подогрейте, чтобы растопить маргарин. Залейте масло и маргарин в миску с дрожжами и тщательно перемешайте.
Просейте 250 г. муки через сито и высыпьте в миску с дрожжами. Размешайте и поставьте в тёплое место (20-25 градусов). Примерно через 1 час тесто должно подняться.
Разомните 350 г. молотого сыра и добавьте в полученную массу белок из 1 яйца. Желток будет использоваться для смазывания хачапури. Смешайте желток со ст. ложкой растительного масла и ст. ложкой воды.
Насыпьте на стол немного муки, достаньте тесто из миски и раскатайте его в лепешку. В центр лепешки выложите сыр, распределите его равномерно в центре лепешки (но не до краев). Теперь загните края лепешки к центру, тем самым закрыв начинку внутри хачапури. Разомните хачапури сверху так, чтобы сыр равномерно распределился внутри закрытой лепешки. Смажьте сверху смазкой из желтка, масла и воды.
Поместите хачапури в духовку до готовности, рекомендуемая температура 250 градусов. Готовый хачапури выложите на дерево или бумагу.
