Ингредиенты для маринования огурцов:
На банку (3 литра):
- огурцы (сколько поместится в банку)
- 90 г сахара
- 70 г соли
- 3 ст. л. уксуса (9%-го) или 1 ч.л. 80%-ного уксуса.
- 5 долек чеснока
- 3 зонтика укропа
- 1 лист хрена
- 5 листочков смородины
- кусочек красного жгучего перца
- 10 - 12 горошин черного перца
Как приготовить огурцы маринованные:
Огурцы замочить на 3-4 часа в холодной воде, тщательно с помощью щетки вымыть, положить на сито, ошпарить кипятком, дать воде стечь и тотчас плотно заполнить банки огурцами и всеми указанными в ингредиентах приправами и пряностями, залить кипятком, прикрыть крышками и выдержать 15-20 мин. Затем рассол слить в кастрюлю, довести его до кипения и вновь залить доверху огурцы в банках, немедленно закрыть крышками и быстро закатать, не стерилизуя. Огурцы хорошо сохраняются, имеют кисло-сладкий вкус.
