Ингредиенты для приготовления щуки в сметане:
- 1-1,5 кг щуки
- 1-2 ст. ложки подсолнечного масла
- 300-450 г сметаны
- 1-2 ч. ложки чёрного молотого перца
- 1 лимон
- 1 щепотка мускатного ореха
Как приготовить щуку в сметане:
Щуку очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую подставку (можно блюдце) и открытой поставить в духовку на 7 – 10 мин, чтобы рыба зарумянилась. Затем переложить в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыв ею щуку, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45 – 60 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливку прогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тёртым мускатным орехом и лимонной цедрой и подать отдельно к рыбе в соуснике или облить ею рыбу.
