Ингредиенты для приготовления овощного рагу с курицей:
- 300 г филе курицы
- 400 г картофеля
- 500 г белокачанной капусты
- 500 г кабачков
- 300 г сладкого перца
- 300 г моркови
- 150 г репчатого лука
- 150 г томатной пасты
- зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
- растительное масло для обжаривания (2-3 ст. л.)
- соль, молотый черный перец, 1/2 ч.л. семян фенхеля
Как приготовить овощное рагу с курицей:
Лчше всего рагу готовить в глубокой кастрюле с антипригарным покрытием, сковороде с высокими стенками или казане. Мясо курицы порезать на небольшие куски, обжарить на растительном масле. Почистить картофель, порезать брусочками, выложить к курице, добавить 2 стакана воды, соль, перец, измельченные в ступке семена фенхеля, накрыть крышкой. Дальше по очереди добавлять порезанные соломкой овощи: капусту, морковь, сладкий перец, лук. Потушить, пока картофель не станет мягким, добавить порезанные кубиками кабачки, томатную пасту (немного разведённую водой) и рубленную зелень. Тушить ещё 5-7 минут, снять с огня, остудить под крышкой. Это рагу можно готовить также со свининой и говядиной, увеличивая, соответственно, время приготовления. Мясо можно не добавлять вообще, использовать рагу, как гарнир. Лук можно пережарить с морковью и в таком виде добавить в рагу.
